RECETTE : Green bowl

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Quantité : 2 personnes

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> INGREDIENTS :

Brocolis sautés :

• 160 g de brocoli
• 1 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càs d’huile de sésame
• Sel, poivre

Bowl :

• 120 g de riz complet
• 100 g de fèves ou edamame (frais ou congelé)
• 2 galettes de lentilles vertes HARi&CO
• 1 kiwi
• Graines de sésame
• Mâche

Sauce aux herbes :

• 1 petit bouquet d’aneth (environ 4 brins)
• 1 petit bouquet de persil (environ 4 brins)
• 4 càs de yaourt végétal
• 2 càs de moutarde
• 2 càs d’huile de sésame
• 2 càs de jus de citron
• 1 càs de sirop d’érable
• Sel, poivre

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> PREPARATION :

1. Laver et détailler le brocoli en petites fleurettes. Eplucher et hacher finement l’ail.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’ail pendant 1 minute en faisant attention à ce qu’il ne brule pas. Ajouter le brocoli et faire sauter à feu vif pendant 2 minutes.
3. Ajouter un petit fond d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 4 minutes.
4. Quand toute l’eau est absorbée, ajouter l’huile de sésame et faire revenir 1 minute. Réserver.
5. Cuire le riz dans deux fois son volume d’eau pendant 15 minutes. Egoutter et réserver.
6. Cuire les fèves (ou les edamames) en les laissant un peu croquants. Déglacer à l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
7. Faire dorer les galettes de lentilles vertes HARi&CO à la poêle avec un couvercle, sans matière grasse.
8. Eplucher et couper le kiwi en petits morceaux.
9. Préparer la sauce aux herbes en mixant tous les ingrédients au blender.
10. Disposer le riz, une poignée de mâche, les fèves, le kiwi, les brocolis sautés, et une galette de lentilles vertes HARi&CO dans un grand bol. Arroser généreusement de sauce aux herbes et garnir de graines de sésame.

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Bon appétit !