RECETTE : Couronne feuilletée de Noël

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Quantité : 4-6 personnes

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> INGREDIENTS :

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Crème :

• 40 g de moutarde
• 20 ml de crème végétale
• 1 càc d’ail en poudre
• Sel et poivre

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Poires :

• 1 poire
• 1 càc de sirop d’érable
• 1/2 càc de cannelle en poudre
• 1 pincée de clou de girofle en poudre
• 1 pincée de muscade en poudre

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Garniture :

• 1 pâte feuilletée
• 8 boulettes de pois chiches HARi&CO
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 1/2 bouquet de persil frais ciselé
• Lait végétal pour la dorure

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> PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Préparer la crème en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
3. Laver les poires, retirer le cœur et les couper en fines tranches. Disposer les tranches de poire dans un plat, arroser de sirop d’érable et saupoudrer de cannelle, girofle et muscade. Badigeonner avec un pinceau pour bien les enrober.
4. Faire dorer les boulettes de pois chiches HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
5. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Poser un grand bol retourné au centre de la pâte et appuyer légèrement pour marquer le contour du bol. Retirer le bol. Découper 8 parts dans le centre de la pâte, en respectant les limites du cercle.
6. Tartiner la couronne de pâte (la partie à l’extérieur du cercle central) avec la crème en laissant 2 cm de bord vide. Répartir les tranches de poire, les boulettes de pois chiches HARi&CO, les cerneaux de noix grossièrement concassés et le persil.
7. Rabattre les bords de pâte vers l’intérieur et les pointes situées au centre vers l’extérieur pour former une couronne. Badigeonner le pâte de lait végétal et enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le pâte soit bien gonflée et dorée.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses