Recette : Brochettes apéro au melon et aux boulettes de lentilles vertes HARi&CO

Temps de préparation : 5 minutes

Quantité : 6 petites brochettes

> INGRÉDIENTS :

Pour les brochettes apéro :

• 6 billes de melon
• 3 tomates cerises
• 6 feuilles de basilic frais
• 6 boulettes de lentilles vertes HARi&CO

Pour la sauce cocktail :

• 60 g de yaourt végétal nature
• 15 g de concentré de tomate
• 1 c.à.c. de vinaigre balsamique
• 1 c.à.c. de sirop d’érable
• 1 c.à.c. de sauce soja
• 3 gouttes de sauce piquante
• Sel et poivre

> PRÉPARATION :

Préparer la sauce cocktail :

1. Mélanger tous les ingrédients à la main dans un petit bol jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Préparer les brochettes :

1. Faire dorer les boulettes de lentilles vertes HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
2. Laver et couper les tomates cerises en deux. Former des billes de melon et les couper en deux.
3. Assembler les mini brochettes en enfilant sur un cure dent une demie tomate cerise, une feuille de basilic, une boulette de lentilles vertes HARi&CO et une demi-bille de melon.
4. Servir les brochettes à l’apéritif accompagnées de la sauce cocktail.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #LaVieEnLégumineuses