RECETTE : Soupe de maïs

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Quantité : 2 personnes

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> INGREDIENTS :

• 1 grosse pomme de terre
• 1/2 oignon blanc
• 1 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 200 g de maïs cuit (frais ou en boîte)
• 1 càc de fécule de maïs
• 250 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de lait végétal
• 1/2 càc de curcuma en poudre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel, poivre
• 10 nuggets de pois chiches HARi&CO
• Yaourt végétal
• Ciboulette ciselée

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> PREPARATION :

1. Faire chauffer le bouillon de légumes jusqu’à ébullition et réserver au chaud.
2. Eplucher et couper la pomme de terre en petits morceaux. Eplucher et ciseler l’oignon et l’ail.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une poêle à bords hauts et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes sans coloration.
4. Ajouter les morceaux de pomme de terre, le maïs et la fécule. Mélanger et faire revenir pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Verser ensuite le bouillon chaud et le lait végétal. Ajouter le curcuma, le piment d’Espelette, saler, poivrer, et mélanger. Porter à ébullition puis réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pomme de terre soient tendres.
6. Verser le tout dans le bol d’un blender et mixer pour obtenir une soupe onctueuse. Si besoin, ajouter du bouillon pour fluidifier la soupe. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
7. Faire dorer les nuggets de pois chiches HARi&CO à la poêle avec un couvercle, sans matière grasse.
8. Servir la soupe bien chaude garnie d’une cuillère de yaourt végétal et de ciboulette ciselée, et accompagnée des nuggets de pois chiches HARi&CO.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses