RECETTE : Wraps de crudités

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Quantité : 2 wraps

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INGREDIENTS :

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Sauce au yaourt :

• 60 g de yaourt végétal nature
• 1 càs de jus de citron
• 1 càc d’huile d’olive
• 4 brins de ciboulette fraiche
• 4 brins de persil frais
• Sel, poivre

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Wraps de crudités :

• 1 carotte
• 1/2 betterave crue
• 4 grandes feuilles de laitue
• 8 nuggets de pois chiches HARi&CO
• 2 grandes tortillas

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PREPARATION :

1. Préparer la sauce. Dans un petit bol, mélanger le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive. Laver et ciseler finement la ciboulette et le persil, et les ajouter à la sauce. Saler et poivrer. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
2. Eplucher la carotte et la couper en petits bâtonnets. Eplucher et râper la betterave.
3. Faire dorer les nuggets de pois chiches HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
4. Pour préparer un wrap, déposer une tortilla à plat sur une planche ou un plan de travail. Tartiner généreusement de sauce au yaourt. Déposer deux grandes feuilles de laitue bien à plat, et ajouter la betterave râpée et les bâtonnets de carotte au centre, dans la longueur. Disposer quatre nuggets de pois chiches HARi&CO. Commencer à enrouler la tortilla en serrant bien, rabattre le bord du bas pour éviter que la garniture ne s’échappe et terminer de rouler.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses