RECETTE : Tagliatelles de courgette
Une délicieuse recette de végétarienne de tagliatelles de courgettes avec nos nuggets de pois chiche
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Quantité : 2 personnes
> INGREDIENTS :
- 2 grosses courgettes (non traitées de préférence)
- 2 branches de menthe fraiche
- 1/2 gousse d’ail
- 120 ml de crème végétale
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de jus de citron
- 1/2 càc de cumin en poudre
- Sel, poivre
- 12 nuggets de pois chiches HARi&CO
- 2 poignées de pignons de pin
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> PREPARATION :
- Eplucher les courgettes ou garder la peau si elles ne sont pas traitées. À l’aide d’un couteau économe, former les tagliatelles en prélevant des rubans dans les courgettes dans le sens de la longueur.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les tagliatelles de courgette et les faire sauter 3 à 4 minutes sur feu vif. Retirer du feu et réserver.
- Dorer les nuggets de pois chiches HARi&CO à la poêle, sans matière grasse.
- Préparer la sauce. Eplucher et presser la gousse d’ail. Hacher finement les feuilles de menthe. Dans un bol, mélanger l’ail, la menthe, la crème végétale, l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, une pincée de sel et de poivre. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
- Servir les tagliatelles de courgette avec la sauce et les nuggets de pois chiches HARi&CO. Garnir de pignons de pin grillés et de menthe fraiche. C’est prêt !
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Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses