RECETTE : Spring rolls

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Quantité : 1 personne

> INGREDIENTS :

Sauce cacahuète :

• 2 càs de beurre de cacahuète
• 2 càs d’eau
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs d’huile de sésame
• 2 càc de jus de citron vert
• 1 càc de sirop d’érable ou d’agave
• 1/4 càc de gingembre en poudre

Salade de vermicelles :

• 60 g de vermicelles de riz
• 5 falafels de pois chiches HARi&CO
• 1 petite carotte
• 4 radis rose
• 1 morceau de chou, blanc ou rouge
• 1 petit bouquet de menthe fraîche
• 1 poignée de cacahuètes grillées
• 1 pincée de graines de sésame
• 1/2 citron vert

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> PREPARATION :

1. Préparer la sauce cacahuète en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Ajouter 1 à 2 cuillères d’eau supplémentaires si besoin, pour obtenir la consistance désirée.
2. Cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide. Réserver.
3. Faire dorer les falafels de pois chiches HARi&CO à la poêle sans ajout de matière grasse.
4. Éplucher et couper la carotte en petits bâtonnets. Couper le radis en tranches. Hacher finement le chou.
5. Mélanger les vermicelles de riz, les légumes coupés et la sauce cacahuète dans un saladier pour bien enrober le tout.
6. Servir les vermicelles dans un bol et garnir avec les falafels de pois chiches HARi&CO, un peu de menthe fraiche, une poignée de cacahuètes grillées, des graines de sésame et quelques tranches de citron vert. Bon appétit !

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses