RECETTE : Salade de nouilles gluantes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 min

Quantité : 2 personnes

> INGREDIENTS :

• 130g de nouilles de patate douce
• 1 pack de nos boulettes de pois chiches
• 1/2 carotte
• 1/3 de concombre
• 6-8 radis
• Le vert d’un oignon cebette
• Quelques cacahuètes entières
• 2 càs de graines de sésame
• Jus de citron vert

Sauce :

• 100g de beurre de cacahuète crémeux (presque liquide)
• 1 càs de sauce soja
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 càs de vinaigre de riz
• 1cm de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail dégermée râpée
• 4-5 càs d’eau chaude

> PREPARATION :

1.  Faites cuire les nouilles de patate douce & les boulettes comme indiqué sur les packs.
2. Épluchez et coupez la carotte en très fins bâtonnets, lavez et coupez le concombre en morceaux, lavez et coupez les radis en rondelles et coupez le vert de l’oignon cebette en petits morceaux. Faites revenir les cacahuètes 5min à la poêle sur feu moyen, sans matière grasse.
3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble sauf l’eau, que vous ajouterez à la fin. Il est possible que vous ayez besoin d’en mettre un peu plus ou un peu moins selon la taille de votre cuillère, donc allez-y progressivement. Il faut que la sauce soit fluide.
4. Quand les nouilles de patate douce sont cuites, passez-les sous l’eau froide. Mélangez tout ensemble, ajoutez les graines de sésame, l’oignon cebette, le citron vert et les cacahuètes et dégustez !

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses