RECETTE : Lasagnes aux épinards

Des lasagnes revisités façon veggie avec des épinards et du haché végétal !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Quantité : 2 personnes

> INGREDIENTS :

Garniture :

• 200 g d’épinards frais
• 1 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 200 g de haché végétal HARi&CO
• 1 petit bouquet de basilic frais
• Sel, poivre
• 6 feuilles de pâte à lasagne

Béchamel :

• 25 g de margarine
• 25 g de farine de blé
• 300 ml de lait végétal
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

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> PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Rincer les épinards. Éplucher et hacher la gousse d’ail. Hacher le basilic.
3. Faire revenir l’ail avec l’huile dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes, sans coloration.
4. Ajouter le haché végétal HARi&CO et faire revenir pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Ajouter les épinards, mélanger et cuire doucement quelques minutes jusqu’à ce que les épinards aient fondu. Retirer du feu, ajouter le basilic, saler et poivrer.
6. Préparer la béchamel. Faire fondre la margarine dans une petite casserole. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte. Puis verser progressivement le lait, tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire à feu moyen quelques minutes toujours en fouettant pour que la béchamel épaississe. Ajouter la muscade, saler et poivrer.
7. Dresser les lasagnes. Verser un peu de béchamel dans le fond d’un plat à gratin beurré. Déposer une couche de pâtes à lasagne. Couvrir de garniture épinards haché, puis à nouveau de pâtes et de béchamel. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Déposer quelques petits cubes de margarine au dessus.
8. Enfourner pour 20 à 25 min, jusqu’à ce que les lasagnes soient tendres et dorées. Bon appétit

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses