RECETTES : Courgettes farcies

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Quantité : 2 personnes

> INGREDIENTS :

• 3 grosses courgettes
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil plat
• 150g de coulis de tomate
• 1 pack de haché végétal HARI&CO
• Sel poivre
• 50g de chapelure
• Huile d’olive

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> PREPARATION :

1. Coupez les extrémités des courgettes puis coupez-les en deux dans la longueur. Videz les graines à l’aide d’une cuillère à café, puis faites cuire les morceaux de courgette 2min dans de l’eau bouillante salée.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail 2min avec un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez le haché pour 5min, sur feu moyen. Ajoutez le persil haché, le coulis de tomate. Faites cuire 5min de plus. Salez poivrez.

3. Éteignez le feu et ajoutez la chapelure, mélangez bien.

4. Mettez la farce dans les courgettes, ajoutez un filet d’huile d’olive enfournez pour 30 à 40min à 180° et dégustez !

Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses