RECETTE : Green bolognaise

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 2 personnes

> INGREDIENTS :

• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 40 g de roquette
• 30 g de basilic frais
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de jus de citron
• 200 g de crème végétale
• Sel, poivre
• 200 g de haché végétal HARi&CO
• 200 g de torsades Délice Lustucru
• Pignons de pin

> PREPARATION :

1. Eplucher et hacher l’oignon et l’ail. Rincer la roquette et le basilic.
2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 2 minutes, sans coloration.
3. Ajouter l’ail et le haché végétal HARi&CO, et faire revenir pendant 3 minutes.
4. Placer la roquette, le basilic, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et la crème végétale dans le bol d’un mixeur ou d’un blender. Mixer pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Verser la sauce dans la poêle. Mélanger pour enrober les ingrédients, et laisser cuire doucement pendant 3 minutes, en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.
6. Pendant ce temps, cuire les torsades 7 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
7. Égoutter et servir aussitôt les torsades avec la bolognaise, quelques pignons de pin, une poignée de roquette fraiche, un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre. Bon appétit !

Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses