RECETTE : Gaspacho de melon avec les boulettes de Pois chiches HARi&CO
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Quantité : 4 personnes
> INGRÉDIENTS :
Gaspacho de melon :
- 1 melon
- 1 pêche
- 2 tomates bien mûres
- 10 feuilles de basilic frais
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Accompagnement :
- 20 boulettes de pois chiches HARi&CO
- Feuilles de basilic frais
> INSTRUCTIONS :
- Couper le melon en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux. Peler la pêche, retirer le noyau et couper la chair en morceaux. Rincer les tomates et les couper en quartiers.
- Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur ou d’un blender, et mixer jusqu’à obtenir une soupe homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de servir, afin que les arômes se diffusent.
- Faire dorer les boulettes de pois chiches HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
- Servir le gaspacho bien frais dans des petits bols ou des verres et garnir de basilic frais et des boulettes de pois chiches HARi&CO.
Bon appétit !
#LaVieEnLégumineuses
