RECETTE : Chili nachos plate

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Quantité : 4 à 6 personnes

> INGREDIENTS :

• 1 grosse tomate
• 1/2 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 200 g de haché végétal HARi&CO
• 100 g de coulis de tomates
• 1 càc de paprika en poudre
• 1/2 càc de chili en poudre
• Sel, poivre
• 120 g de haricots rouges, rincés et égouttés
• 60 g de maïs en grains, égouttés
• 60 g de yaourt végétal
• Le jus d’un demi citron vert
• Sel, poivre
• 1 paquet de tortilla chips
• 1 piment vert
• Coriandre fraiche

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> PREPARATION :

1. Couper la tomate en petits dés. Eplucher et hacher finement l’oignon e l’ail.
2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen pendant 2 minutes, sans coloration.
3. Ajouter le haché végétal HARi&CO et faire revenir pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajouter les dés de tomates, le coulis de tomates, le paprika, le chili, le sel et le poivre. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
5. Ajouter les haricots rouges et le maïs et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
6. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de ciron vert, une pincée de sel et de poivre.
7. Disposer les tortilla chips dans un grand plat, puis garnir avec le chili au haché. Déposer la sauce au yaourt et garnir de tranches de piment vert et de coriandre fraiche ciselée. Servir à l’apéritif ou en entrée à partager !

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses