RECETTE : Burger provençal

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :  30 minutes

Quantité : 2 burgers

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> INGREDIENTS :

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Poivrons grillés :

• 1 poivron rouge
• 1 pincée de gros sel

Pesto basilic :

• 20 g de pignons de pin
• 70 g de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• 1 càs de jus de citron
• Sel, poivre
• 2 càs d’huile d’olive

Burger :

• 10 boulettes de pois chiches HARi&CO
• 2 pains à burger
• 8 olives noires
• 1 petit bouquet de basilic frais
• 2 poignées de roquette

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> PREPARATION :

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1. Préchauffer le four à 220°C et chemiser une plaque de papier cuisson. Laver et sécher le poivron. Déposer le poivron entier sur la plaque et saupoudrer de gros sel. Faire griller environ 25 minutes jusqu’à ce que la peau brunisse et se flétrisse. Retirer le poivron du four et recouvrir immédiatement de papier aluminium. Laisser refroidir 15 minutes. Puis retirer délicatement la peau du poivron, la queue et les graines. Couper le poivron en lanières.
2. Préparer le pesto. Eplucher et émincer les gousses d’ail. Placer les pignons, le basilic, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajouter ensuite l’huile d’olive tout en continuant à mixer. Si le pesto es trop épais, ajouter un peu d’eau. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
3. Faire dorer nos boulettes de pois chiches à la poêle.
4. Assembler les burgers. Couper les pains en deux. Badigeonner de pesto puis disposer successivement une poignée de roquette, quelques feuilles de basilic, des lanières de poivron grillé, des olives noires en tranches et nos boulettes de pois chiches.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses