RECETTE : Burger mexicain

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :  10 minutes

Quantité : 2 burgers

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> INGREDIENTS :

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Maïs grillé :

• 100 g de maïs en grains
•  1 càs d’huile d’olive
• 1/2 càc de paprika
•  Sel, poivre

Guacamole :

• 1/2 avocat
• 5 brins de coriandre fraiche
• 1 càs de jus de citron
• 1/2 càc de cumin en poudre
• Sel, poivre

Burger :

• 2 galettes de haricots rouges HARi&CO
• 2 pains à burger
• 1 tomate
• 1 petit bouquet de coriandre fraiche
• 4 feuilles de salade

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> PREPARATION :

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1. Egoutter et rincer les maïs. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les grains de maïs 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés, en remuant régulièrement. Ajouter le paprika, saler et poivrer.
2. Préparer le guacamole. Peler et couper l’avocat en cubes. Emincer finement la coriandre. Placer l’avocat dans récipient à fond plat et écraser avec une fourchette pour obtenir une purée. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
3. Faire dorer nos galettes de haricots rouges à la poêle.
4. Assembler les burgers. Couper les pains en deux. Couper la tomate en tranches. Badigeonner de guacamole puis disposer successivement des tranches de tomate, deux feuilles de laitue, une galette de haricots rouges, du guacamole, le maïs grillé et quelques feuilles de coriandre.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses