RECETTE : Burger libanais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :  15 minutes

Quantité : 2 burgers

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> INGREDIENTS :

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Aubergine grillée :

• 1 petite aubergine
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre

Sauce blanche :

• 1 gousse d’ail
• 6 feuilles de menthe fraiche
• 80 g de yaourt végétal à la grecque
• 2 càs de jus de citron
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de sel

Burger :

• 2 galettes de lentilles vertes HARi&CO
• 2 pains à burger
• 1/4 de concombre
• 1/4 d’oignon rouge
• 1 petit bouquet de menthe fraiche
• 4 feuilles de salade

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> PREPARATION :

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1. Laver, sécher et couper l’aubergine en tranches assez fines. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis déposer les tranches d’aubergine bien à plat et cuire à feu moyen 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées et tendres. Saler et poivrer.
2. Préparer la sauce. Eplucher et émincer la gousses d’ail. Emincer finement les feuilles de menthe. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
3. Faire dorer nos galettes de lentilles vertes à la poêle.
4. Assembler les burgers. Couper les pains en deux. Couper le concombre en tranches. Eplucher et couper l’oignon en fines rondelles. Badigeonner de sauce puis disposer successivement deux feuilles de laitue, des tranches de concombre, une galette de lentilles vertes, de la sauce, des tranches d’aubergine grillées, des rondelles d’oignon et quelques feuilles de menthe.

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses