RECETTE : Burger à la poire

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Quantité : 2 burgers

> INGREDIENTS :

Poire rôtie :

• 1 petite poire
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càs de sirop d’érable
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel

Sauce blanche :

• 4 càs de yaourt végétal nature
• 2 càs de moutarde à l’ancienne
• 1 càs d’huile d’olive
• 3 càs de levure nutritionnelle
• 1/2 càc d’ail en poudre
• 1 petit bouquet de persil
• Sel, poivre

Burgers :

• 2 steaks végétaux HARi&CO
• 2 buns à burger
• 4 cornichons
• 1 poignée de noix
• Mâche

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> PREPARATION :

1. Rincer et couper la poire en fines tranches. Garder la peau de préférence.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposer les tranches de poire, ajouter le sirop d’érable et faire dorer environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à caramélisation. Déglacer avec le vinaigre de cidre. Saler et réserver.
3. Préparer la sauce. Hacher finement le persil et mélanger simplement tous les ingrédients dans un bol. Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Faire dorer steaks végétaux HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
5. Couper les buns à burger en deux. Couper les cornichons en tranches.
6. Assembler les burgers. Badigeonner le bas d’un buns de sauce blanche, puis déposer successivement sur une moitié de pain: un orignal végétal HARi&CO, des tranches de poire rôtie, des cornichons, quelques cerneaux de noix, de la sauce, une poignée de mâche, et refermer avec la deuxième moitié de pain. C’est prêt !

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses