RECETTE : Trio de tartinades avec les boulettes de pois chiches HARi&CO

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 4-6 personnes

> INGRÉDIENTS :

Tapenade à la tomate :

• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 75 g de tomates séchées
• 1 gousse d’ail
• 10 feuilles de basilic frais
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de jus de citron
• 1/2 càc de paprika en poudre
• 1 càs de levure nutritionnelle (optionnel)

Tartinade artichaut épinard

• 150 g de cœurs d’artichaut en conserve
• 15 g de graines de tournesol
• 30 g d’épinards frais
• 1/2 gousse d’ail
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre

Tzatziki :

• 1/2 concombre (environ 200 g)
• 150 g de yaourt de coco nature
• 1/2 gousse d’ail
• 2 càs d’aneth ciselée
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càs de jus de citron
• Sel, poivre

Accompagnement :

• 12 boulettes de pois chiches HARi&CO

> INSTRUCTIONS :

Tapenade à la tomate :

• Éplucher et hacher la gousse d’ail. Laver et ciseler les feuilles de basilic. Hacher grossièrement les tomates séchées. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, et mixer par impulsion jusqu’à obtenir une pâte épaisse et granuleuse. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Tartinade artichaut épinard

• Éplucher et hacher l’ail. Laver et ciseler grossièrement les feuilles d’épinard. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, et mixer par impulsion jusqu’à obtenir une pâte homogène et filandreuse. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Tzatziki

1. Laver et râper finement le concombre à l’aide d’une râpe à légumes, sans retirer la peau. Placer le concombre râpé dans une étamine ou un torchon propre, et presser fermement afin d’en extraire toute l’eau.
2. Éplucher et émincer finement l’ail et l’aneth. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement.

Assemblage :

1. Faire dorer les boulettes de pois chiches HARi&CO à la poêle sans matière grasse.
2. Pour l’apéritif, servir les trois tartinades dans des bols accompagnés des boulettes de pois chiches HARi&CO à tremper dedans.

Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses