Recette : Apéro Mexicain avec les boulettes de pois chiches HARi&CO

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Quantité : 12 bouchées

> INGRÉDIENTS :

Pour le guacamole :

• 1/2 avocat
• 1 à s. de jus de citron
• 1/2 à c. de cumin moulu
• Sel, poivre

Pour le pico de gallo :

• 1 petite tomate
• 1/2 poivron rouge
• 1/4 d’oignon rouge
• 1 c. à s. de jus de citron
• Sel, poivre

Pour les bouchées :

• 12 boulettes de pois chiches HARi&CO
• 12 tortilla chips
• Une poignée de coriandre fraîche
• Une pincée de piment ou de paprika en poudre

> PRÉPARATION :

Préparer le guacamole :

Placer la chair d’avocat, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre dans un récipient à fond plat et écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.

Préparer le pico de gallo :

1. Rincer et épépiner la tomate et le poivron rouge avant de les découper en tout petits cubes. Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
2. Ajouter le jus de citron, saler, poivrer et mélanger.

Assemblage :

1. Faire cuire les boulettes de pois chiches HARi&CO à la poêle avec un soupçon de matière grasse.
2. Assembler les bouchées en déposant sur chaque tortilla chips une cuillère de guacamole, une cuillère de pico de gallo et en finissant par une boulette de pois chiches HARi&CO. Décorer de coriandre fraîche et d’un soupçon de piment.

Recette by Alice Pagès

Bon appétit ! #PrendsEnDeLaGraine