RECETTE : Salade Caesar

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :  5 minutes

Quantité : 1 personne

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> INGREDIENTS :

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Salade :

• 1 tranche de pain
• 1/2 gousse d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 4 feuilles de salade romaine
• 2 feuilles de chou kale (ou de chou frisé)
• 6 tomates cerises
• 1 poignée de pignons de pin
• 5 falafels de pois chiches HARi&CO

Sauce :

• 50 g de yaourt grecque
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 càc de jus de citron
• 2 càc de moutarde
• 1 càc de câpres
• 1/2 gousse d’ail écrasée
• Sel, poivre

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> PREPARATION :

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1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients à la main dans un bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Réserver au frais.
2. Préparer les croutons. Gratter la tranche de pain avec la gousse d’ail et arroser d’huile d’olive. Couper la tranche de pain en petits cubes. Faire griller les cubes de pain à dans une poêle pendant quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient grillés sur toutes les faces.
3. Faire dorer nos falafels de pois chiches à la poêle, sans matière grasse.
4. Laver et hacher les feuilles de salade et de chou. Laver et couper les tomates cerises en deux.
5. Placer la salade et le chou dans un saladier ou directement dans un grand bol. Verser la moitié de la sauce et mélanger pour bien enrober les feuilles. Ajouter le reste de sauce par dessus puis garnir avec les tomates cerises, les pignons de pin et les falafels de pois chiches. C’est prêt !

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Bon appétit !

#LaVieEnLégumineuses