RECETTE : Spaghettis au pesto

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : 2 personnes

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> INGREDIENTS :

• 20 g de noix de cajou
• 10 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 20 g de levure diététique
• 1 bouquet de basilic
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de jus de citron
• Le zeste d’un demi citron
• Sel, poivre
• 4 càs de yaourt végétal nature
• 200 g de spaghettis
• 10 falafels de pois chiches HARi&CO
• 2 poignées de roquette
• 1 poignée de pignons de pin

> PREPARATION :

1. Préparer le pesto. Eplucher et émincer la gousse d’ail. Mixer les noix de cajou, les pignons de pin, l’ail, la levure, le basilic, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre, pour obtenir une pâte homogène et légèrement granuleuse. Gouter et ajuster l’assaisonnement.
2. Ajouter ensuite le yaourt végétal pour obtenir une sauce onctueuse. Réserver au frais.
3. Cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante en suivant les indications indiquées sur l’emballage. Egoutter, puis remettre les spaghettis dans la casserole et verser le pesto et un filet d’huile d’olive. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Réserver au chaud.
4. Faire dorer les falafels de pois chiche HARi&CO à la poêle, sans matière grasse.
5. Servir les spaghettis au pesto avec les falafels de pois chiche HARi&CO, une poignée de roquette, quelques pignons de pin et un tour de moulin à poivre. 

Bon appétit !

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